儋州美食之鸡屎藤面

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日期：2021年07月22日阅读：信息来源：本

　　美食，在唇齿间留香的同时，回忆却充满极强的地域特征。海南儋州，千年儋耳，苏东坡谪居之地，厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。近日，儋州市评选出了当地十大名菜、小吃，新华网随同拍摄了这些佳肴的制作过程。（本组照片均由新华网喻涛摄）

　　介绍开始前，我必须严重解释下“鸡屎藤”，不要看到名字就吓跑了。鸡屎藤又名鸡矢藤，中药名。是一种蔓藤类植物，其叶用手揉烂，初闻有一股鸡屎味，故名鸡屎藤。但久闻有一股沁人肺腑的清香。鸡屎藤根具有驱风镇咳、祛痰止泻、治疗感冒的作用。鸡屎藤清热、消炎、解毒、润肺醒脑，民间叫土参。

　　这道小吃的主料也是鸡屎藤叶，晒干磨粉后加面粉和匀。

　　这就是成品了，店家有心，把它制成了挂面，方面售卖。

　　店家展示他的鸡屎藤面，也是操碎了心，补个妆先。

　　亲历口感：劲道！甜糯，但主要是这碗面的功效真是太划算了，填饱肚子还有益健康。

　　菜品制作者：羊莲菲

　　推荐单位：沐晨家鸡屎藤

　　地址：儋州那大东坡路154号