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东坡肉
传说,苏东坡一向喜食猪肉,来海南儋州后,有一次家里来客,他即烹制猪肉飨客,把猪肉下锅,着水放调料后,以微火慢慢炖着,便与客人下起棋来,两人对弈,兴致甚浓,直至局终,苏东坡才恍然想起锅中之肉。他原以为猪肉定会烧焦,急忙进厨房,顿觉香气扑鼻,揭锅一看,只见猪肉色泽红润,汁浓味醇。品其便醇香可口,糯而不腻,并博得客人们的高度评价,苏东坡本人也由此得到启发。尔后如法炮制,同样味美,后来,他便常做此菜,招待客人。“东坡肉”流传至今,已有近千年历史。